来自 食品检测知识 2019-11-18 09:32 的文章
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表面太亮的瓜子不要买

  在广州街头一些卖炒瓜子的摊点,记者看到,几乎所有的瓜子、花生都没有干净的容器来装,完全暴露在空气中,过往的车辆扬起的灰尘落在毫无遮挡的炒货上,有的炒货担旁就是环卫垃圾站。

  知情人士透露,散装瓜子的制作一般都是小作坊式的生产,支起一口锅,把生瓜子放进去就炒,根本不清洗,没有任何专业设备,谈不上任何质量保证。而且为了让瓜子变得光滑,有的作坊在炒瓜子时放入了大量的滑石粉;为了使瓜子好嗑还加入化学原料硫酸亚铁。据说用矿物油和蜡混合后在机器中高速打磨的瓜子色泽鲜艳、不腻手,且不易变味,但矿物油会对人体造成影响,特别是劣质矿物油一般含有有毒物质,危害人体健康。

  更有甚者,为了使红瓜子的色泽艳丽好看,一些商贩还用含化学物质超标的胭脂红来染色。难怪有一些消费者反映说,春节期间,在某酒楼吃饭前,吃了用小碟分装的红瓜子,竟发现手心里有一些红色的染料。

  在采访中,记者还发现,超市里的散装瓜子普遍没有生产日期和保质期,“三无”产品随处可见,让人怀疑这些瓜子到底在超市里躺了多长时间。在天河区某超市里,记者买了红瓜子和葵花子。售货员将瓜子分别装袋,当场在标签上打印了生产日期和保质日期。记者惊讶地发现,生产日期竟然正是购买日期。

  消委会人士提醒消费者,食品检测知识为了保证不“祸从口入”,尽量不要到街头小商贩处买瓜子等炒货,最好到正规商场购买。如果瓜子有带包装产品,要认准品牌,尽量不要买散装货,千万不能贪图便宜。

  记者获悉,近年来,广州市技监部门和工商部门曾多次查出含矿物油的散装瓜子。据了解,散装瓜子的不合格项目主要集中在细菌总数、过氧化值、糖精钠等指标超过国家有关规定。为此,有关部门提醒消费者,部分散装瓜子达不到卫生标准。消费者选购瓜子时,应尽量不要选择太亮的,特别对瓜子表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用,因为这种瓜子含有对人体有害的化学物质。

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